遂昌是一个历史悠久的县城，这里自恃优好意思现金九游体育app平台，生态环境优厚，孕育了山城舌尖上的好滋味，津润着“好”吃又“懂”吃的遂昌东说念主，险些是吃货们的天国。

了解遂昌好意思食，从一顿风炉“暖锅”初始

来到遂昌，不吃风炉就是没来。

风炉宴是遂昌最具代表的好意思食，它上过央视， 被评为“浙江最具特质暖锅No.1”。

”风炉”是遂昌传统暖锅的统称，只取最当季的食材，如峻岭土猪肉、农家手磨豆腐、公正梅干菜、时令蔬菜......

它的作念法也不像其他暖锅雷同随烫随吃，而是要将多样搭配好的食材先炒再盛入砂锅，底下生起柴炭小火缓缓煨。

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在多样风炉宴中，三层楼暖锅是最具代表性的。它是用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上盐卤煎豆腐和猪血，最上头则是红烧肉。

此外，鱼头锅、黄牛肉萝卜丝锅亦然超推选的风炉锅。

店铺推选：厨娘·牡丹亭、风炉驰念、好川东说念主家农家

遂昌三大腹地特质好意思食

01.焦滩鱼头

焦滩鱼头选择当地乌溪江里的生态鲢鱼，将鱼头煎至外焦里嫩，然后放入农家豆腐和黄瓜，用薄荷叶掩饰，用炭炉加热，汤又辣又鲜。

店铺推选：老梁私房菜

02.香藤炖土猪脚

这说念菜加入香藤，收缩了猪蹄正本的浓重，增添了独有牛奶香的草本味，而香藤根算作中草药，有行气化湿，活血止痛的作用。

03.菜冬笋排骨锅

滋长在遂昌的冬笋，浸染的皆是纯碎的山泉水，肉质细嫩，滋味鲜甜。再辅以排骨的鲜香和腌菜的咸香，滋味尽头棒。